Der Pinot Nero von Borgo Magredo stammt von Weinbergen, die zwischen 20 und 25 Jahre alt sind. Diese im Guyot-Stil erzogenen Betriebe produzieren maximal 55 Zentner Trauben pro Hektar, eine sehr niedrige Quote, um Trauben von hoher Qualität zu erhalten. Diese Trauben, die etwa in der ersten Septemberwoche geerntet werden, werden entrappt und die Schalen bleiben vor dem Pressen 5 Tage lang mit dem Most in Kontakt. Die Gärung erfolgt in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur. Ein Teil des Weins durchläuft die malolaktische Gärung in Barriques und wird dann zu dem Teil zusammengesetzt, der in Stahl reift. Anschließend wird er in Flaschen abgefüllt und ruht mindestens zwei Monate im Glas, bevor er auf den Markt kommt.

PINOT NERO BORGO MAGREDO: DIE VERKOSTUNG

Borgo Magredos Pinot Nero Friuli Grave hat ein schönes klares und dezentes Rubinrot, wie es typisch für Pinot Noir ist.Die Aromen, die das Glas verströmt, sind intensiv, von kleinen roten Früchten Beeren, Kirschen und wilde Veilchen, auf einem aromatischen Hintergrund aus Kräuterwürze. Im Mund hat er eine gute Struktur, guten Geschmack, ausgewogen in jeder Komponente, gute Persistenz und ausgezeichnete Aromatik. Äußerst vielseitiger Wein, perfekt zum Beispiel zu gebratenem Truthahn, zu Pizza und wieder zu einem Millefeuille aus Kartoffeln, Steinpilzen und Fontina-Käse.