Der Refosco Friuli Grave von Torre Rosazza stammt aus Trauben, die zwischen 20 und 25 Jahre alt sind und die, in Sylvoz angebaut, produzieren etwa 70 Doppelzentner Trauben pro Hektar. Refosco gehört im Allgemeinen zu den letzten Reben, die Mitte September geerntet werden. Die geernteten Trauben werden sofort entrappt und in speziellen Winzern gelagert, wo sie 6 Tage bleiben. Nach sanfter Pressung vollendet der Wein die alkoholische und malolaktische Gärung. Ein Teil der Masse reift in Stahl und ein Teil in Tonneau für etwa zwei Monate. Der Wein wird dann zusammengesetzt und in Flaschen abgefüllt.

REFOSCO GRAVE TORRE ROSAZZA: DIE VERKOSTUNG

Der Refosco Friuli Grave von Torre Rosazza hat ein intensives Rubinrot rot, mit sanften violetten Reflexen. Der Duft ist typisch, intensiv und angenehm „wild": er ist weinig, erinnert an Himbeere, Brombeere, Veilchen, Pfeffer, nasse Erde, aromatische Wildkräuter. Im Mund hat er Frische, lebhafte Tannine, viel Geschmack und eine gute Länge. Perfekt in Kombination mit geräucherten friaulischen Wurstwaren wie Pitina della Val Tramontina oder Sauris-Schinken.