Der Merlot di Sirch wurde ausschließlich aus Trauben von 100% Merlot di Sirch produziert, die in der Gegend von Cividale del Friuli (UD) auf Böden mit hauptsächlich eozoischem Mergel und Sandstein gewachsen sind. Während der Weinbereitung fand die alkoholische Gärung, die den Zucker in Alkohol umwandelte, in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt. Die Reifung erfolgte über einige Monate in Edelstahl und Barriques in Kontakt mit den feinen Hefen, sowie eine kurze Zeit in der Flasche.

MERLOT SIRCH: DIE DEGUSTATION

Der Merlot di Sirch von Sirch präsentiert sich im Glas in einem intensiven rubinroten Farbton. In der Nase entfaltet er Aromen von reifen roten Früchten, die sich mit floralen Noten von Rose und Geranie sowie Noten von Schokolade und dunklen Gewürzen vermischen. Der Geschmack ist weich und fleischig, getragen von samtigen Tanninen und einem ausgeprägten fruchtigen Geschmack, der im Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu Aufschnitt und halbgereiftem Käse, aber auch zu leckeren ersten und zweiten Gängen auf Basis von rotem Fleisch.