Der Refosco dal Peduncolo Rosso Isonzo I fiori del Borgo di Borgo Conventi stammt aus Weinbergen am rechten Ufer des Flusses Isonzo, hauptsächlich in der Ebene gelegen, deren Reben zwischen 10 und 13 Jahre alt sind und auf einem Gemisch aus Ton und Kies wachsen. Die Gärung und Mazeration erfolgen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (die Temperaturkontrolle dient dazu, dass die Gärung langsam und konstant verläuft und es keine Gärblockaden gibt, die zum Tod der Weinhefe führen könnten und möglicherweise zu anderen unerwünschten Gärungen durch andere Pilze oder Bakterien). Der Wein ruht dann weiterhin in Edelstahltanks bis zum folgenden Frühling, wenn er abgefüllt wird.

REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO ISONZO I FIORI DEL BORGO BORGO CONVENTI: DIE VERKOSTUNG

Der Refosco vom Roten Stiel Die Blumen des Borgo von Borgo Conventi präsentiert sich im Glas in einem tiefen rubinroten Farbton mit violetten Reflexen. In der Nase zeigen sich klassische Noten von Brombeere, Veilchen und Pflaume in Konfitüre, mit Anklängen von Kräutern und Lakritze. Am Gaumen ist er lebhaft und frisch, mit einer gewissen typischen Strenge und Tanninstruktur, ausgeglichen von Geschmack und Frucht. Refosco-Weine passen gut zu Gerichten mit Struktur, Aromatik und Fülle, wie zum Beispiel, um in der Region zu bleiben, gerösteter Gänsebraten oder Musèt und Brovade (Cotechino und Rüben in Weintraubentrester eingelegt).