Der Pinot Nero Torre di Torre Rosazza entsteht aus Weinbergen im Alter von 20 bis 25 Jahren. Diese Guyot-erzogenen Reben produzieren maximal 55 Doppelzentner Trauben pro Hektar, eine sehr geringe Menge, um Trauben von hoher Qualität zu erhalten. Diese Trauben, die Anfang September geerntet werden, werden entrappt und die Schalen bleiben 5 Tage lang in Kontakt mit dem Most vor der Pressung. Die Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur. Ein Teil des Weins durchläuft die malolaktische Gärung in Barriques und wird dann mit dem Teil, der in Edelstahl reift, verschnitten. Es folgt die Abfüllung und Ruhezeit in Glas für mindestens zwei Monate vor der Markteinführung.

PINOT NERO TORRE ROSAZZA: DIE VERKOSTUNG

Der Pinot Nero Friuli Grave von Torre Rosazza präsentiert sich in einem schönen klaren und dezenten Rubinrot, wie es typisch für den Pinot Nero ist. Die Aromen, die aus dem Glas strömen, sind intensiv, von kleinen roten Beeren, Kirschen und Feldveilchen, auf einem aromatisch-würzigen Hintergrund von Kräutern. Im Mund hat er eine angemessene Struktur, schöne Säure, ist in jeder Komponente ausgewogen, weist eine gute Persistenz und eine ausgezeichnete Aromatik auf. Ein äußerst vielseitiger Wein, der beispielsweise perfekt zu gebratenem Truthahn, Pizza oder einem Kartoffel-Pilz-Fontina-Millefeuille passt.