Der Barberesco Riserva Rose delle Casasse di Cascina Baricchi stammt ursprünglich aus dem kleinen gleichnamigen Weinberg in der Gemeinde Neive, der 1913 mit der Sorte Rosé bepflanzt wurde; seit einigen Jahren hat Natale Simonetta beschlossen, keine generische Barbaresco Riserva mehr herzustellen, sondern sich dafür zu entscheiden, die ihm zuvor zugewiesenen Trauben und die der neuen Nebbiolo Rosé-Anlagen zu verwenden, einem ziemlich kräftigen Biotypen mit guter Zuckerkonzentration und moderatem Anthocyangehalt aus Massenselektion. Die Weinbereitung blieb unverändert, mit der traditionellen Technik der Untertauchkappe, der Mazeration mit den Schalen für 25 Tage und der anschließenden Reifung von drei Jahren in 600 Liter großen, ungerösteten Fässern.

BARBARESCO RISERVA ROSE DELLE CASASSE CASCINA BARICCHI: DIE VERKOSTUNG

Der Barberesco Riserva Rose delle Casasse di Cascina Baricchi präsentiert sich leuchtend rubinrot und nicht sehr intensiv. In der Nase ist er zugleich breit und fein, mit süßen Gewürzen, getrockneten Veilchen, Brombeergelee, Absinth-Balsam und Rhabarber. Am Gaumen zeigt er große Eleganz und Kraft, ist tiefgründig und facettenreich, mit gut definierten Tanninen. Passt hervorragend zu im Ofen geröstetem Schinken, Kartoffeln und Artischocken!