Der Trebbiano Frizzante Bruco Pet-Nat von Ausonia ist die neueste Ergänzung zu Simone Binellis Weinen. Die Trauben stammen von einem jungen Weinberg in Trebbiano und das Etikett, ein grafisches Projekt eines Teams von Freunden und Kollegen, ist jung und farbenfroh. Die Weinberge von Ausonia wachsen auf 270 Metern über dem Meeresspiegel, im Gebiet der Gemeinde Atri (Teramo), geschützt im Westen durch das Massiv des Gran Sasso (fast 3000 Meter über dem Meeresspiegel) und im Osten durch die Adria. Die hügelige Lage und die Nähe zum regionalen Naturschutzgebiet der WWF-Oase "Calanchi di Atri" bieten ein Mikroklima, das für den Anbau von Weinreben geeignet ist; Tatsächlich zeichnet sich der späte Frühling durch ein gemäßigtes Klima mit guten Niederschlägen aus, während die Sommertage oft durch eine kühle Brise mit einem guten Temperaturbereich zwischen Tag und Nacht belebt werden. Im Winter sind die Weinberge jedoch einige Tage mit einer weißen Schneeschicht bedeckt, die sie vor den kalten Winden vom Meer schützt. Die Trauben für Bruco beenden die Gärung direkt in der Flasche, bewahren so die dabei entstehende Kohlensäure und werden so natürlich prickelnd (petillant naturel, im önologischen Fachjargon).

BRUCO PET-NAT AUSONIA: DIE VERKOSTUNG

Bruco Pet-Nat von Ausonia ist leicht trübes Strohgelb. Die Nase hat Zitrusnoten, Heu, Trockenblumen und Anis; Im Mund hat es eine angenehme Blase, schöne Mineralität, Zitrusfrische und Hinweise zwischen Blumen und Hefe. Wie gut mit Pizza!