Der Pecorino Colli Aprutini IGT 2022 von Emidio Pepe ist ein raffiniertes Beispiel für eine der faszinierendsten einheimischen weißen Rebsorten aus Abruzzen. Dieser Wein wird aus Pecorino-Trauben hergestellt, die sorgfältig in lehm- und kalkhaltigen Böden auf einer Höhe von etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Das Klima der Region, geprägt von starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und ständiger Belüftung, trägt zur optimalen Reifung der Trauben bei und bewahrt gleichzeitig eine einzigartige Frische und Mineralität.Die Vinifikation des Pecorino Colli Aprutini IGT 2022 erfolgt nach traditionellen Methoden, mit Fermentation in temperaturkontrolliertem Edelstahl und anschließender Reifung auf der Hefe, um die charakteristischen Eigenschaften des Pecorino zu betonen. Der respektvolle Umgang mit der Natur und die handwerkliche Sorgfalt im Keller spiegeln sich in der Reinheit und Authentizität des Weins wider.

Pecorino Colli Aprutini IGT 2022 - Emidio Pepe: Verkostungsnotizen

Der Pecorino Colli Aprutini IGT 2022 von Emidio Pepe präsentiert sich in einer strahlend strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase zeigt er ein elegantes Bouquet reifer weißer Früchte wie Apfel und Birne, ergänzt durch florale Noten von Kamille und frische Anklänge aromatischer Kräuter. Am Gaumen bietet der Wein eine lebendige Frische und raffinierte Mineralität, die ihm eine gut ausbalancierte Struktur und einen anhaltenden Abgang verleihen. Die Kombination aus Säure und Körper macht diesen Pecorino vielseitig einsetzbar zu Meeresfrüchten, Schalentieren und frischen Käsesorten und hebt seine Persönlichkeit und Verbindung zum Abruzzen-Terroir hervor.