Der Passerina Terre di Chieti Colle Cavalieri 2017 von Cantina Tollo wird aus Weinbergen in den Gemeinden Tollo und Ortona hergestellt. Diese Weinberge sind nach Nord-Nordost ausgerichtet, in einer Höhe von etwa 200 m über dem Meeresspiegel, auf sandigen, aber frischen und im Wesentlichen kalkhaltigen Böden. Sie bestehen aus 10 Jahre alten Jungpflanzen, die mit traditioneller Pergola und Kordon kultiviert werden. Die Ernte findet Mitte Oktober statt; die Weinbereitung erfolgt in Stahl, danach reift der Wein 3 Monate auf der Hefe in Beton- und Edelstahltanks

PASSERINA TERRE DI CHIETI COLLE CAVALIERI 2017 CANTINA TOLLO : DIE VERKOSTUNG

Der Passerina Colle Cavalieri 2017 von Tollo hat ein blasses Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist großzügig mit Sommerfrüchten und Grapefruit, zusammen mit sehr duftenden Blumen, darunter Glyzinie und Linde. Die Grundlage dieses sehr angenehmen Bildes bildet eine mineralische Ader im Hintergrund. Im Mund ist er sehr frisch und lang. Zu einer rustikalen Pizza aus den Abruzzen, wie mit Weichkäse und frischem Gemüse, oder zu einem Frühlingsgericht wie Hähnchen mit Erbsen.