Der Carignano Isola dei Nuraghi Bacco di Siddùra ist nach dem römischen Gott des Weins benannt. Diese sehr alte Sorte ist seit ewigen Zeiten auf der Insel zu finden, vor allem in der Provinz Sassari; in der Lage, eine große Menge an Zucker anzusammeln und reich an Polyphenolen zu sein, wurde sie lange Zeit als Schneide-Traube verwendet. Die Weinberge des Bacchus befinden sich auf einer Höhe von 250 Metern, auf vorwiegend kalkhaltigen Böden. Die Trauben werden in kleinen Körben geerntet und nach dem Entrappen wird der Most für mehrere Tage bei kontrollierter Temperatur mazeriert und fermentiert, um das volle aromatische Potenzial aus den Schalen zu extrahieren. Die Verfeinerung erfolgt in Stahl, in Kontakt mit den Feinhefen.

CARIGNANO ISOLA DEI NURAGHI BACCO SIDDÙRA: DIE VERKOSTUNG

Der Carignano Isola dei Nuraghi Bacco di Siddùra ist von intensivem Rubinrot, dicht und mit leichten purpurnen Nuancen. In der Nase ist er charakteristisch mit Noten von Kirsche in Spirituosen, Pflaumenmarmelade, schwarzem Pfeffer, Moos. Am Gaumen ist er kraftvoll, aber ausgewogen, mit einer großen Großzügigkeit an Obst, Struktur und Alkohol, guter Säure und einer gewissen Salzigkeit. Ein sehr interessanter Wein, um ihn mit Lamm-Asado zu begleiten.