Der Barolo di Rocche dei Manzoni wird aus Trauben aus verschiedenen Weinbergen des Guts hergestellt, die alle in der Gegend von Monforte d'Alba liegen. Das erste Produktionsjahr des Unternehmens Barolo di Rocche dei Manzoni war 1974. Das Unternehmen praktiziert seit langem nachhaltige Landwirtschaft und beschränkt den Einsatz von Pestiziden und chemischen Pflanzenschutzmitteln auf ein Minimum; In den letzten Jahren hat es einen Umstellungsprozess auf biodynamischen Anbau begonnen. Die Ernte erfolgt manuell mit sorgfältiger Auswahl der Trauben. Die Temperaturkontrollierte Gärung und Mazeration dauern etwa 15 Tage, in separaten Tanks je nach Herkunft des Weinbergs. Der Wein reift in Holz, ruht dann in Beton, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, wo er weiter reift.

BAROLO ROCCHE DEI MANZONI: DIE DEGUSTATION

Der Barolo di Rocche dei Manzoni von Rocche dei Manzoni zeigt sich im Glas in einer schönen rubinroten Farbe mit Granatapfelreflexen. In der Nase präsentiert er Frucht, Kirschsaft, aromatische Kräuter und zitrusartige Anklänge. Am Gaumen ist er ausgewogen, mit reifen Tanninen, einer wichtigen Struktur und Länge. Hervorragend zu piemontesischer Lasagne.