Die Barbera d'Asti Superiore Adornes di Castello di Gabiano wurde aus 100% Barbera-Trauben hergestellt, die auf den höchsten Weinbergen des Anwesens angebaut wurden, die nach Süden ausgerichtet sind und sich auf einer Höhe von etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Nach der Ernte mit einem Ertrag von 50 Quintals pro Hektar wurden die Trauben für die Vinifizierung verwendet, die neben der alkoholischen Gärung mit einheimischen Hefen und der Mazeration des Mosts mit den Schalen in Zementtanks und Eichenfässern auch ständige Umpumpungen und Délestage umfasste. Die Reifung erfolgte für 18 Monate in Barriques und 12 Monate in der Flasche.

BARBERA D'ASTI SUPERIORE ADORNES CASTELLO DI GABIANO: DIE VERKOSTUNG

Der Barbera d'Asti Superiore Adornes di Castello di Gabiano präsentiert sich im Glas in einem tiefen Rubinrot. In der Nase entfaltet er Aromen von reifer roter Frucht, die sich mit Noten von Potpourri und entwickelten Anklängen von Leder, Schokolade und dunklen Gewürzen vereinen. Der Gaumen ist weich und ausgewogen, hervorgehoben von einer geschmeidigen Tanninstruktur und einer klaren und sanften Frische, die im langen fruchtigen und würzigen Finale nachhallt. Zu Tisch passt er gut zu gereiftem Käse sowie zu gehaltvollen Fleischgerichten mit rotem Fleisch oder Wild.