Der Dolcetto Rossana di Ceretto wird auf dem Anwesen Tenuta Monsordo Bernardina produziert, einem alten Bauernhaus am Rande von Alba, das seit Jahren das Zentrum der Arbeit der Familie Ceretto ist. Seit 2009 ist es noch erkennbarer durch die Installation der Acino der piemontesischen Architekten Luca und Marina Deabate, eine Blase, die über die Langhe-Landschaft schwebt. Die über 30 Hektar Weinberge, die den Hof umgeben, beherbergen traditionelle und internationale Sorten, die alle nach strengen Prinzipien der Umweltschonung angebaut werden. Rossana ist ein ungefähr 8 Hektar großes Grundstück, das historisch zu den besten für den Anbau von Dolcetto im Alba-Gebiet gehört; die Trauben werden ausschließlich im Stahl bearbeitet, um den typischen spontanen Varietalsausdruck der Rebe nicht zu beeinträchtigen, wobei auf die Mazerationszeiten geachtet wird, um übermäßige Tanninextraktionen zu vermeiden, von denen diese Sorte reichlich vorhanden ist.

DOLCETTO CERETTO ROSSANA: DIE VERKOSTUNG

Der Dolcetto d'Alba Rossana von Ceretto hat eine schöne rubinrote Farbe mit deutlichen violetten Reflexen. In der Nase ist er deutlich weinig, mit einer Explosion von roten und schwarzen Früchten, Rosenblüten und Anklängen an Macis; am Gaumen ist er aufrichtig, lebhaft und frisch, mit perfekter Trinkfreudigkeit, die ihn zum idealen Begleiter von Snacks und Mittagessen macht, vielleicht in Gesellschaft von piemontesischer Salami oder traditionellen Plin in Bratensauce.