Der Barbaresco von Tomaso Gianolio wurde zu 100 % aus Nebbiolo-Trauben gewonnen, Töchtern des prestigeträchtigen DOCG Barbaresco, der die Gebiete umfasst von Barbaresco, Treiso, Neive und teilweise der Gemeinde Alba, alle in der Provinz Cuneo. Dort, wo sich das Dorf Barbaresco befindet, stand einst ein dichter Wald, in dem die alten Ligurier Zuflucht vor den Angriffen der römischen Armee suchten, die den Ort barbarica silva (Wald der Barbaren) nannten, der später Barbaritium und schließlich Barbaresco wurde. Vor der Veröffentlichung wurde Tomaso Gianolios Barbaresco DOCG 2015 24 Monate im Holz und 7 Monate in der Flasche gereift.

BARBARESCO TOMASO GIANOLIO: DIE VERKOSTUNG

Tomaso Gianolios Barbaresco DOCG 2015 zeigt eine blass rubinrote Farbe. Die Nase offenbart intensive Aromen von reifen roten Früchten, die sich mit klaren floralen Anklängen von Veilchen und würzigen Noten von Lakritze, Kaffee und dunklen Gewürzen verflechten. Der Geschmack ist voll und elegant zugleich, unterstützt durch eine geschmeidige Tanninstruktur und eine hervorragende Balance zwischen Frische und Mineralität. Der Abgang ist lang und anhaltend. Am Tisch passt er gut zu gepökeltem Fleisch und gereiftem Käse sowie zu Landgerichten auf der Basis von rotem Fleisch und Wild.