Der Teroldego Rotaliano Vigilius von De Vescovi Ulzbach ist Vigilio gewidmet, dem Vorfahren der Familie, die Mitte des 17. Jahrhunderts aus dem Val di in die Piana Rotaliana hinabstieg Sole, der die ganze Familie mitbringt und mit der Kultivierung des Teroldego beginnt. Ursprünglich in verschiedenen Gebieten des Trentino verbreitet, hat sich diese Rebe im Laufe der Zeit endgültig in Campo Rotaliano niedergelassen, dessen Kiesboden und das von den umliegenden Bergen geschaffene Mikroklima die perfekten Bedingungen für den Anbau sowie für den maximalen Sortenausdruck bieten. Die Trauben werden im Weinberg ausgewählt (die alten Reben über 90 Jahre sind der Vigilius-Selektion gewidmet), und nach dem Entrappen wird eine Teilpressung (70-80% der Beeren bleiben ganz) und ein Kaltvorlauf durchgeführt -Gärung Mazeration. Die alkoholische Gärung erfolgt in konischen französischen Holzfässern; Nach der malolaktischen Gärung in Barrique und Clayver (innovative Keramikfässer aus Ligurien) reift der Wein zwischen 12 und 18 Monaten in Barrique oder Tonneaux (85%) und Clyver (15%), dann weitere 6-8 Monate in der Flasche. < /p>

TEROLDEGO ROTALIANO VIGILIUS DE VESCOVI ULZBACH: DIE VERKOSTUNG

Der Teroldego Rotaliano Vigilius von De Vescovi Ulzbach ist ein undurchdringliches dunkles Rubin mit violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv: Eingehüllt in eine balsamisch-würzige Umarmung treffen wir auf Rosen-, Brombeer- und Kirschblütenblätter. Im Mund ist er feierlich, von großer Ausgewogenheit und Eleganz, lang an der Frucht. Ausgezeichnet zu geschmortem Wildbret.