Der Pinot Nero Sanct Valentin Riserva  di San Michele Appiano von San Michele Appiano wurde aus 100% Pinot Nero-Trauben gewonnen, die im Gebiet von Appiano auf der Weinstraße in der Provinz Bozen angebaut wurden. Hier bestehen die Böden aus Moräneneinlagen und kalkhaltigem Kies und liegen in einer Höhe von 400 bis 550 Metern über dem Meeresspiegel. Nach einer 3-tägigen Kaltmazeration wurde der Most in Edelstahl fermentiert. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung, die dazu dient, die Struktur und das aromatische Profil zu mildern, ruhte der Wein 12 Monate in Barrique-Tonneau-Fässern. Nach dem Verschnitt der verschiedenen Chargen reifte der Pinot Nero Sanct Valentin weitere 6 Monate in großen Holzfässern. Die Linie Sanct Valentin umfasst Weine aus den renommiertesten Weinbergen des Weinguts San Michele Appiano.

PINOT NERO SANCT VALENTIN SAN MICHELE APPIANO: DIE VERKOSTUNG

Der Pinot Nero Sanct Valentin von San Michele Appiano präsentiert sich in einem rubinroten Farbton. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von Kirsche und kleinen roten Früchten, die sich mit floralen Veilchennoten und verführerischen balsamischen und dunklen Gewürznoten vermischen. Am Gaumen zeigt er sich komplex und elegant mit einer geschmeidigen Tanninstruktur und einem erhebenden Geschmacksgleichgewicht. Das Finish ist lang und anhaltend. Am Tisch passt er gut zu Salami und gereiftem Käse, ebenso wie zu Gerichten mit weißem oder rotem Fleisch oder Wildbret. Überraschend harmoniert er auch mit gegrilltem weißen Fisch.