Lo Chardonnay Sanct Valentin di San Michele Appiano è stato prodotto da uve 100% chardonnay selezionate dai migliori vigneti aziendali per esposizione nel comune di Appiano (BZ). Qui il terreno è di natura calcareo-ghiaiosa con sedimenti morenici e l’altitudine si attesta tra i 450 e i 550 metri sopra il livello del mare. L’affinamento è stato di 11 mesi sui lieviti (pratica che dona corpo e maggiore aromaticità al vino) in barrique-tonneaux e ulteriori 6 mesi in tini d’acciaio. Si tratta di uno dei vini simbolo della cantina San Michele Appiano come tutti i vini della linea Sanct Valentin che nascono da selezioni pregiate e si caratterizzano per finezza e potenziale di longevità.

CHARDONNAY SANCT VALENTIN SAN MICHELE APPIANO: LA DEGUSTAZIONE

Lo Chardonnay Alto Adige DOC Sanct Valentin di San Michele Appiano splende nel calice di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Intense note di frutta a polpa gialla matura si uniscono a delicati sentori tostati e di vaniglia che rivelano il passaggio in legno. Di buona struttura, al palato è pieno e avvolgente, reso vigoroso da una mineralità emozionante. Lungo e piacevolissimo il finale fruttato con una sottile scia fumé. Bianco dall’indole versatile, a tavola si accompagna bene a formaggi freschi e semi stagionati, come anche a piatti vegetariani e a ricette di mare. Da provare anche in abbinamento a primi o secondi a base di carni bianche.