Der <Maso Romani Marzemino Superiore di Cavit> entsteht aus 100% Marzemino-Trauben, die im Gemeindegebiet von Volano (TN) im Herzen der Vallagarina angebaut werden. Der Referenzweinberg erstreckt sich über 6 Hektar und wurzelt in alluvialen Böden mit lehmig-schluffiger Textur und wenig Geröll. Nach der manuellen Ernte wurden die Trauben zur Vinifizierung in den Keller gebracht. Die alkoholische Gärung fand in Edelstahltanks bei einer Temperatur von maximal 25°C statt. Die Mazeration des Mosts auf den Schalen dauerte 10 Tage. Die Reifung erfolgte 18 Monate in Edelstahl und weitere 6 Monate in der Flasche.

DIE DEGUSTATION

Der Maso Romano Marzemino von Cavit präsentiert sich in leuchtendem Rubinrot mit lila Reflexen. In der Nase zeigt er Aromen von Pflaume, Sauerkirsche und kleinen roten Früchten, die sich mit floralen Noten von Rose und Veilchen verflechten. Am Gaumen ist er frisch und saftig, weich und einhüllend, mit einem ausgeprägt fruchtigen Geschmack. Er passt gut zu Aufschnitt und Käse ebenso wie zu herzhaften Gerichten mit Geflügel oder rotem Fleisch.