Der Selvarossa di Cantine Due Palme entsteht aus einer Mischung von Negroamaro und Malvasia Nera, die in Apulien auf alberello-Bäumen auf Böden mit roter Erde, reich an Ton und Graphit, angebaut wurden. Nach der manuellen Ernte wurde ein Teil der Trauben kurz im Fruttaio getrocknet. Während der Rotweinherstellung erfolgte die alkoholische Gärung in Edelstahltanks mit einer Maischestandzeit von 14 Tagen, gefolgt von der malolaktischen Gärung in Barriques. Die Reifung erfolgte für 9 Monate in Barriques.

SALICE SALENTINO RISERVA SELVAROSSA CANTINE DUE PALME: DIE VERKOSTUNG

Der Selvarossa di Cantine Due Palme von Cantine Due Palme präsentiert sich im Glas in einem tiefen Rubinrot. In der Nase zeigt er Aromen von reifen roten Beeren, die auf aromatische Kräuter und Noten von Vanille, schwarzem Pfeffer und dunklen Gewürzen treffen. Am Gaumen ist er warm und strukturiert, unterstützt von gut integrierten Tanninen und einem angenehmen fruchtigen und würzigen Finish. Er passt am Tisch gut zu gereiftem Käse sowie zu herzhaften Gerichten mit rotem Fleisch.