Der Neama Salento Negroamaro di Produttori di Manduria wird aus 100% Negroamaro-Trauben hergestellt, die von jungen Rebflächen zwischen 10 und 15 Jahren stammen. Nach der Ernte Mitte September mit einem Ertrag von 110 Zentnern pro Hektar wurden die Trauben zur Rotweinherstellung in den Keller gebracht. Die alkoholische Gärung mit Mazeration des Mosts auf den Schalen fand bei kontrollierter Temperatur statt. Vor dem Verkauf reifte der Wein einige Monate in Edelstahltanks und in der Flasche.

NEAMA SALENTO NEGROAMARO PRODUTTORI DI MANDURIA: DIE VERKOSTUNG

Der Neama Salento Negroamaro von Produttori di Manduria präsentiert sich in einem rubinroten Glas. In der Nase verströmt er Aromen von Pflaume und Waldfrüchten mit Noten von aromatischen Kräutern und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen ist er warm, weich und angenehm salzig. Die Tannine sind präsent und gut integriert. Zu Tisch passt er gut zu Aufschnitt und Käse sowie zu ersten und zweiten Gängen mit Fleisch, vor allem zu Gerichten mit rotem Fleisch.