Das Primitivo di Manduria Sessantanni di San Marzano wurde aus 100% Primitivo-Trauben hergestellt, die aus dem Gebiet zwischen den Gemeinden San Marzano und Sava in der Provinz Taranto stammen. Die Weinberge bestehen aus mindestens 60 Jahre alten Buschreben, die in Böden mit feiner roter Erde und kalkhaltigem Untergrund verwurzelt sind. Die Trauben wurden leicht überreif von Hand geerntet und dann entrappt und gepresst. Nach einer präfermentativen Mazeration bei 8°C für 24-48 Stunden wurde der Most bei 24-26°C fermentiert und für etwa 10 Tage mazeriert. Die Reifung erfolgte in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche für 12 Monate.

PRIMITIVO DI MANDURIA SESSANTANNI SAN MARZANO: DIE DEGUSTATION

Der Primitivo di Manduria Sessantanni di San Marzano präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot. In der Nase zeigen sich Aromen von Pflaume, Kirsche und roten Früchten in Konfitüre, die mit leichten Noten von Potpourri sowie entwickelten Nuancen von Tabak, Kakao und orientalischen Gewürzen verschmelzen. Am Gaumen ist der Wein umhüllend und vollmundig, begleitet von geschmeidigen Tanninen und einem angenehm fruchtigen Geschmack, der im langen Finale anhält. Zu Tisch passt er gut zu gereiften Käsesorten sowie zu reichhaltigen Fleischgerichten mit rotem Fleisch oder Wild.