Der Nero di Troia e Primitivo Unio di Podere 29 stammt aus 60% Nero di Troia und 40% Primitivo Trauben, die auf sandig-lehmigen Böden im Gebiet von Agro di Cerignola in der Provinz Foggia gewachsen sind. Nach der Weinlese, die in der ersten Hälfte des Monats September mit einem Ertrag von 100 Zentnern pro Hektar durchgeführt wurde, wurden die Trauben zur Kellerei transportiert, um vinifiziert zu werden. Die alkoholische Gärung hat die Zucker des Mosts in Alkohol umgewandelt, während die malolaktische Gärung die aromatischen und strukturellen Kanten abgerundet hat. Die Reifung des Nero di Troia e Primitivo Unio di Podere 29 erfolgte für 2 Monate in Edelstahl und 4 Monate in Barriques.

NERO DI TROIA E PRIMITIVO UNIO PODERE 29: DIE VERKOSTUNG

Der Nero di Troia e Primitivo Unio di Podere 29 präsentiert sich mit einer rubinroten Farbe und violetten Reflexen. In der Nase zeigen sich Noten von Kirsche und reifen roten Früchten, begleitet von leichten Anklängen von Vanille und dunklen Gewürzen. Am Gaumen ist er weich und angenehm, getragen von energischen, gut integrierten Tanninen und einem lebendigen frisch-salzigen Abgang, der im Finale anhält. Er passt gut zu Aufschnitt und gereiftem Käse, sowie zu schmackhaften Fleischgerichten auf Basis von rotem Fleisch.