Der Bolonero di Torrevento wurde aus Nero di Troia- und Aglianico-Trauben hergestellt. Die Weinberge befinden sich auf kalkig-lehmigen mittelschweren alluvialen Böden in einer Höhe zwischen 350 und 400 Metern über dem Meeresspiegel. Die Lese fand zwischen der zweiten und dritten Oktoberdekade statt, mit einem Ertrag von etwa 110 Quintalen pro Hektar. Der Ausbau erfolgte für 8 Monate in Edelstahl und für eine kurze Zeit in der Flasche.

BOLONERO CASTEL DEL MONTE TORREVENTO: DIE VERKOSTUNG

Der Bolonero di Torrevento Castel del Monte von Torrevento präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot. In der Nase vereinen sich Aromen von Waldfrüchten mit Noten von schwarzem Pfeffer und dunklen Gewürzen. Am Gaumen ist er angenehm und ausgewogen, begleitet von einer sanften frisch-salzigen Note, die im Abgang anhält. Er passt hervorragend zu herzhaften Gerichten mit rotem Fleisch oder Wild.