Flaccianello von Fontodi wird aus 100% Sangiovese-Trauben hergestellt, die im Gebiet von Panzano in Chianti, einem Ortsteil von Greve in Chianti in der Provinz Florenz, angebaut werden. Bei diesem stolzen toskanischen Rotwein startete die alkoholische Gärung spontan in Edelstahltanks durch die Wirkung indigener Hefen und umfasste eine 21-tägige Mazerationsphase des Mostes im Kontakt mit den Schalen. Der biologische Säureabbau, der die aromatischen und strukturellen Kanten des Weins abrundete, fand im Holz statt. Vor der Markteinführung wurde der Flaccianello della Pieve Colli della Toscana Centrale Rosso von Fontodi 24 Monate in Barriques aus Troncais und Alliers und weitere 10 Monate in der Flasche gereift.

FLACCIANELLO FONTODI: DIE VERKOSTUNG

Flaccianello della Pieve von Fontodi zeigt sich in einer tief rubinroten Farbe. In der Nase offenbart er Aromen von Kirschen und reifen roten Früchten, die sich mit Noten von Nelken, orientalischen Gewürzen und dezenten Grafitnuancen verbinden. Am Gaumen ist er ausgewogen und elegant, unterstützt von feinen, polierten Tanninen und einer sanften Frische, die sich mit einer aufregenden Mineralität verbindet, die im langen Abgang anhält. Er passt gut zu gereiften Käsesorten sowie zu herzhaften Gerichten mit rotem Fleisch oder Wild.