Der Chianti Classico Gran Selezione Castello di Fonterutoli von Mazzei wurde 1995 eingeführt und vorweggenommen, was 2014 mit der Einführung der Kategorie Gran Selezione offiziell definiert wurde. Historisch gesehen liegen die Weinberge des Castello di Fonterutoli in den Gebieten von drei benachbarten Gemeinden im Chianti-Classico-Gebiet: Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga und Radda in Chianti. Der Jahrgang 2008 ist das Ergebnis der Assemblage von 50 Weinen aus den besten Parzellen. Die Trauben, 85 % Sangiovese aus 36 verschiedenen Biotypen und 15 % Cabernet Sauvignon und Merlot, wurden separat ohne den Einsatz von Pumpen vinifiziert, wodurch sie keinerlei mechanischem Stress ausgesetzt wurden. Nach der temperaturkontrollierten Gärung reifte der Wein 16 Monate in kleinen französischen Barriques mit 225 Litern Fassungsvermögen (60 % neu) und lagerte anschließend noch lange in der Flasche.

Chianti Classico Gran Selezione Castello di Fonterutoli Mazzei: Verkostungsnotizen

Der Chianti Classico Gran Selezione Castello di Fonterutoli von den Marchesi Mazzei präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das aromatische Bouquet umfasst eingelegte Kirschen, Tamarinde, getrocknete Veilchen und Rosen, Lorbeer und getrockneten Thymian, Zimt, schwarzen Pfeffer und Vanille. Am Gaumen zeigt er sich würzig und konzentriert, dabei jedoch gleichzeitig elegant. Hervorragend geeignet zu im Ofen gefüllter Wachtel.