Ribolla Gialla Turian von Collavini verdankt seine Trauben dem historischen Weinberg Clò Turian, dem ältesten des Unternehmens, zwischen Corno di Rosazzo und Manzano. Dieser Teil von Friaul profitiert von mehreren Faktoren, die zur Qualität und zum Ausdruck der Trauben beitragen. Der Boden zuerst: Der Ponca ist eine besondere Felsformation, die in flachen Seebecken entstanden ist und Strömungen ausgesetzt ist, die den häufigen Wechsel zwischen harten und weichen Schichten, Sandstein und Mergel bestimmt haben; Die Abfolge dieser Schichten schafft eine perfekte Voraussetzung, um die Wasserverfügbarkeit der Pflanze zu regulieren. Die Sonne, der Wind und die Berge: Die tägliche Sonneneinstrahlung ist sehr hoch und der Wind vom Meer ist immer präsent und hält den Weinberg trocken und gesund, dank der Berge verteilen sich auch die heißen und kalten Luftströme auf die Trauben leicht angewelkt sind, dann eine Nacht bei 12 °C mazerieren. Die Fermentation bei einer Temperatur von nicht mehr als 15 °C dauert etwa 15 Tage und findet ebenso wie die anschließende Verfeinerung bis zum Sommer in Stahl statt.

RIBOLLA GIALLA TURIAN COLLAVINI: DIE VERKOSTUNG

Die Ribolla Gialla Turian von Collavini ist leuchtend strohgelb. In der Nase duftet es intensiv nach Maiglöckchen, aromatischen Kräutern, grünem Apfel, Zitronenschale und leichtem Mentholbalsam. Der Geschmack ist ausgewogen mit einer frischen pikanten Spur, die sich mit Meeres- und Zitrusnoten erstreckt. Hervorragend zu kräutermariniertem Putensteak.