Barbaresco Riserva Ovello 2019 von Produttori del Barbaresco wird aus 100% Nebbiolo-Trauben hergestellt, die im Barbaresco-Gebiet in der Provinz Cuneo angebaut werden. Der Ursprungsweinberg namens Ovello erstreckt sich über 20,3 Hektar mit Südwest- und Westausrichtung und liegt auf ton-kalkhaltigen Böden. Während der Vinifikation fand die alkoholische Gärung in Edelstahl bei einer Temperatur von 30°C statt, mit einer Mazeration des Mostes in Kontakt mit den Schalen für 28 Tage. Vor der Vermarktung wurde der Barbaresco Riserva Ovello DOCG von Produttori del Barbaresco 36 Monate in Eichenfässern und weitere 12 Monate in der Flasche gereift.

BARBARESCO RISERVA OVELLO 2019 PRODUTTORI DEL BARBARESCO: VERKOSTUNGSNOTIZEN

Barbaresco Riserva Ovello von Produttori del Barbaresco zeigt sich im Glas mit einer rubinroten Farbe und granatroten Reflexen. In der Nase offenbaren sich Aromen von Brombeere, Himbeere und reifen Waldbeeren, die sich mit blumigen Noten von Rose und Veilchen sowie Tabak- und Lakritznoten und dunklen Gewürzen verweben. Am Gaumen ist der Wein ernst und elegant, verstärkt durch geschmeidige Tannine und eine sanfte frische-salzige Spur, die im langen, würzigen Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu gereiftem Käse sowie zu geschmackvollen Gerichten auf Basis von rotem Fleisch oder Wild.