Der Barolo Monvigliero di Paolo Scavino wurde aus 100% Nebbiolo-Trauben gewonnen, die im gleichnamigen Cru in der Gegend von Verduno (CN) angebaut wurden, einem der Zentren des Barolo DOCG. Der Weinberg, von dem er stammt, liegt nach Südosten ausgerichtet auf kalk- und gipsreichen Böden in einer Höhe von ca. 310 Metern über dem Meeresspiegel. Vor der Abfüllung reifte der Barolo Monvigliero di Paolo Scavino 12 Monate in Barrique und weitere 12 Monate in großen Fässern. Alle Weinberg- und Kellerarbeiten wurden unter größtem Respekt für Erde und Natur gemäß den Regeln minimaler Intervention durchgeführt.

BAROLO MONVIGLIERO PAOLO SCAVINO: DIE VERKOSTUNG

Der Barolo Monvigliero di Paolo Scavino erstrahlt im Glas in einem herrlichen Granatrot. In der Nase entfaltet er Aromen von reifen Waldfrüchten, die sich mit Noten von Potpourri und süßen dunklen Gewürzen verflechten. Die olfaktorische Palette wird durch Erinnerungen an balsamische Kräuter und gerösteten Kaffee bereichert. Der Geschmack ist fein und einhüllend, getragen von einer geschmeidigen Tanninstruktur und einer eleganten Mineralität, die im langen Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu gereiften Käsesorten sowie zu herzhaften Fleischgerichten mit rotem Fleisch oder Wild.