Der Barbaresco Riserva Pajè DOCG 2017 von Produttori del Barbaresco ist ein Wein, der die ganze Eleganz und Komplexität eines großen Nebbiolo ausdrückt. Hergestellt im historischen Pajè-Gebiet, einem der kleinsten und prestigeträchtigsten geografischen Erwähnungen der Barbaresco-Bezeichnung, repräsentiert dieser Wein die Exzellenz eines einzigartigen Terroirs. Der Jahrgang 2017 war durch ein warmes Klima gekennzeichnet, das zur optimalen Reifung der Trauben beitrug. Der Wein reifte 36 Monate in Eichenfässern, gefolgt von einer weiteren Ruhezeit in der Flasche, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Kraft und Finesse zu gewährleisten.

Barbaresco Riserva Pajè DOCG 2017 - Produttori del Barbaresco: Verkostungsnotizen

Der Barbaresco Riserva Pajè 2017 präsentiert sich im Glas mit einer intensiven und hellen granatroten Farbe. In der Nase offenbart sich ein komplexes und faszinierendes Bouquet, mit Düften von reifen Waldfrüchten, Kirschen, getrockneten Pflaumen, bereichert durch blumige Noten von verwelkter Rose und Veilchen. Es folgen würzige Noten von schwarzem Pfeffer, Lakritz und Tabak, mit einem letzten Hauch von Leder und Unterholz. Am Gaumen ist der Wein strukturiert und einhüllend, mit samtigen und gut integrierten Tanninen. Die Frische und Mineralität, die für Pajè typisch sind, verleihen dem Wein Gleichgewicht und Persistenz und enden in einem langen und harmonischen Abgang. Ideal zu kombinieren mit roten Fleischgerichten, Wild und gereiften Käsesorten.