Der Valpolicella Ripasso Lena di Mezzo di Monte del Frà wird aus den Rebsorten Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella hergestellt. Die Weinberge, die in pergola veronese erzogen werden, um den Trauben eine bessere Sonneneinstrahlung zu ermöglichen, liegen auf Hügeln in Höhenlagen zwischen 250 und 450 Metern auf tuffigem, lehmigem und kalkhaltigem Boden. Die Trauben werden in der ersten Dekade des Oktobers geerntet und in Kisten im Trockenraum getrocknet. Sobald die gewünschte Konzentration erreicht ist, werden die Trauben abgebeert und schonend gepresst, bevor sie in Stahl mit täglichen Umwälzungen fermentieren. Nach abgeschlossener malolaktischer Gärung reift der Wein mindestens 20 Monate in großen Holzfässern von 30 hl und verfeinert dann noch 5/6 Monate in der Flasche, bevor er zum Verkauf angeboten wird.

VALPOLICELLA RIPASSO LENA DI MEZZO MONTE DEL FRA: DIE VERKOSTUNG

Der Valpolicella Ripasso Tenuta Lena di Mezzo von Monte del Frà präsentiert sich in lebhaft rubinroter Farbe. In der Nase entfaltet er Aromen von Pflaume und Kirschmarmelade, verwelkter Veilchen und Lakritz, Hundsrose und Unterholz, schwarzer Pfeffer, Tabak und Zimt. Am Gaumen zeigt er Struktur und Feinheit, mit hervorragender Tanninstruktur und großem Gleichgewicht. Er eignet sich hervorragend als Begleitung zu gegrilltem Zwerchfell und gebratenen Kartoffeln.