Ventoso von Fattoria di Piazzano ist eine Mischung aus Sangiovese, Canaiolo, schwarzem Malvasia und anderen einheimischen roten Rebsorten. Wir befinden uns auf den Hügeln von Empoli, auf Lehmböden mit Felsbrocken. Die Trauben werden in der Zeit zwischen der zweiten Septemberwoche und der zweiten Oktoberwoche hauptsächlich von Hand, nur maschinell in den neuen Anlagen geerntet. Die Trauben werden schonend gepresst und entrappt, dann in Steinbetontanks vergoren, wo auch die anschließende Veredelung stattfindet: Ziel ist es, den Duft der Frucht zu bewahren.

VENTOSO FATTORIA DI PIAZZANO: DIE VERKOSTUNG

Ventoso von Fattoria di Piazzano betritt das Glas mit einer wunderschönen leuchtend rubinroten Farbe. In der Nase ist er frisch und einladend, mit Noten von kleinen roten Früchten, Rosen, Veilchen und Iris, mediterranem Gestrüpp und ganz leichten Anklängen von Blut. Der Schluck ist fast durstlöschend, mit guter Säure, angedeuteten Tanninen und einem würzigen Hauch am Ende. Perfekt als Snack im Garten, mit toskanischem Brot und Finocchiona.