Der Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut di Fontanafredda ist ein eleganter Perlwein aus 100% Chardonnay-Trauben, die in der Region Castrino in der Provinz Cuneo angebaut werden. Die Weinberge, die nach Osten und Südosten ausgerichtet sind, liegen auf Böden, die von weißen Tonen mit dazwischenliegenden kalkhaltigen Sanden geprägt sind, in einer Höhe von etwa 600 Metern über dem Meeresspiegel. In der Kellerei wurden die Trauben sanft gepresst, um den Most zu gewinnen, der bei einer Temperatur von 8-10°C für 12/24 Stunden ruhen gelassen wurde. Nach der alkoholischen Gärung, die etwa 1 Monat dauerte, reifte der Wein einige Monate in Edelstahlbehältern. Gemäß den Regeln des Metodo Classico fand die zweite Gärung in der Flasche statt, wo der Wein für einen Zeitraum von 30-36 Monaten reifte.

ALTA LANGA BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT FONTANAFREDDA: DIE DEGUSTATION

Der Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut di Fontanafredda präsentiert sich im Glas in einem strahlenden strohgelben Farbton, der von einer feinen Perlage hervorgehoben wird. In der Nase entfaltet er Aromen von gelbfleischigen Früchten und Frühlingsblumen, die sich mit Anklängen von Honig, Brotkruste und gerösteten Mandeln vereinen. Am Gaumen ist er weich und intensiv, unterstützt von einer vertikalen Mineralität, die im langen Abgang anhält. Perfekt als Aperitif, am Tisch passt er gut zu Käse und vegetarischen Gerichten sowie zu schmackhaften Meeresgerichten.