Der Alta Langa Contessa Rosa Rosè Riserva di Fontanafredda entsteht aus einer Mischung von Pinot Noir und Chardonnay-Trauben aus der Langhe in Alba und Asti. Die Weinberge sind hier nach Süden und Südwesten ausgerichtet und wurzeln in Böden aus weißen Tonen, Sand und kalkhaltigem Mergel, in einer Höhe zwischen 400 und 650 Metern über dem Meeresspiegel. Während der Weinbereitung wurden einige der Pinot Noir-Trauben gepresst und für 12-24 Stunden in Kontakt mit den Schalen mazeriert. Die alkoholische Gärung fand bei einer Temperatur von 18-20°C in Edelstahltanks statt, wo der Wein einige Monate lang auf den Feinhefen verblieb. Gemäß den Regeln des Metodo Classico erfolgte die zweite Gärung in der Flasche: die Reifung auf der Hefe dauerte 48 Monate. Eine Kuriosität: für den Liqueur d'éxpédition wurden einige Tropfen Barolo DOC 1967 verwendet.

ALTA LANGA CONTESSA ROSA RISERVA FONTANAFREDDA: DIE VERKOSTUNG

Der Alta Langa Contessa Rosa Rosè Brut Riserva von Fontanafredda präsentiert sich in einem zarten rosafarbenen Ton mit reflexen von Zwiebelschale, belebt von einer eleganten Perlage. In der Nase entfaltet er Aromen von kleinen roten Früchten, die von Orangenblüten, Lavendel und Basilikum sowie Anklängen von Brotkruste begleitet werden. Am Gaumen ist er samtig und körperreich, getragen von einer intensiven mineralischen Frische, die im fruchtigen Finish anhält. Am Tisch passt er gut zu Aufschnitt und Käse, ebenso wie zu leckeren Meeresgerichten.