Der Moscato D'Asti di Prunotto wurde zu 100% aus weißen Moscato-Trauben aus Canelli gewonnen. Nach der Handvollendung wurden die Trauben gepresst und für kurze Zeit in der Presse belassen, um den Duftübergang von der Schale zur Most zu fördern. Die alkoholische Gärung, einmal gestartet, wurde bei Erreichen von 5% Alkohol durch Kühlung gestoppt. Nach der Klärung und Filtration, um Stabilität und Klarheit zu verleihen, wurde der Wein abgefüllt. Der Moscato Bianco gehört zur großen Familie der Moscato-Trauben, die in ganz Italien verbreitet sind. Der Name leitet sich vom Begriff Muskat ab (aus dem Spätlateinischen "muscum"), der zu den charakteristischen Aromen der Traube zählt.

MOSCATO D'ASTI PRUNOTTO: DIE VERKOSTUNG

Der Moscato d'Asti von Prunotto erstrahlt im Glas in einem lebhaften strohgelben Farbton, belebt durch eine leichte Perlage. In der Nase entfaltet er intensive blumige Aromen von Weißdorn, die sich mit mineralischen und zitrusartigen Nuancen sowie warmen Noten von Akazienhonig vermischen. Der Geschmack ist einhüllend und elegant, betont durch ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Süße und Säure sowie einem Abgang voller fruchtiger und blumiger Aromen. Der Abgang ist angenehm salzig. Am Tisch passt er gut zu allen Arten von Desserts, von trockenen Konditoreiwaren bis hin zu Obstkuchensorten der Saison. Eine interessante Kombination ergibt sich mit Vorspeisen wie Gänseleberpastete und Hühnerleberpastete.