Der Chianti Castiglioni di Frescobaldi von Frescobaldi wurde aus einer Mischung von Sangiovese-Trauben (90%) und Merlot-Trauben (10%) hergestellt, die auf den Weinbergen des Gutshofs Castiglioni wachsen, der in der Nähe von Montespertoli (FI) entlang der Via di Castiglioni liegt, die von den alten Römern gebaut wurde, um den Norden der Toskana mit Rom zu verbinden. Die alkoholische Gärung mit einer Mazeration auf den Schalen dauerte 10 Tage bei einer Temperatur von 25°C. Die Verfeinerung fand 6 Monate lang in Stahl statt, gefolgt von einem weiteren Monat in der Flasche. Der Castiglioni 2016 kann als eine ausgezeichnete Ausdrucksweise des DOCG Chianti betrachtet werden, der heute ein weitläufiges Gebiet umfasst, das sich (ganz oder teilweise) in den Provinzen Florenz, Siena, Arezzo, Pisa, Pistoia und Prato befindet. Der Name Chianti soll vom lateinischen clangor abstammen, der auf das "Geräusch" von Jagdschüssen in den Wäldern zwischen Florenz und Siena hinweist (ursprüngliches Gebiet des Chianti). Nach anderen Quellen leitet sich der Begriff von Clante ab, dem Namen einer bedeutenden etruskischen Familie, die einst in der Region ansässig war.

CHIANTI CASTIGLIONI FRESCOBALDI: DIE VERKOSTUNG

Der Chianti Castiglioni di Frescobaldi von Frescobaldi präsentiert sich im Glas in einem rubinroten Farbton mit violetten Reflexen. In der Nase zeigen sich florale Noten von Veilchen verbunden mit intensiven Aromen von Kirsche und Waldfrüchten. Der Geschmack ist weich und harmonisch, geprägt von geschmeidigen und gut integrierten Tanninen sowie einem lebhaften frisch-salzigen Abgang, der im Finale fortbesteht. Als Alltagswein ausgezeichnet, passt er gut zu Aufschnitt und halbreifem Käse ebenso wie zu landbasierten Gerichten mit rotem Fleisch und Wild.