Der Sauvignon Friuli Grave von Torre Rosazza wird aus Pflanzen hergestellt, die durchschnittlich 15 Jahre alt sind und ihre Wurzeln in den kiesigen Böden der Grave del Friuli haben. Angebaut im Guyot-System, wird der Ertrag pro Hektar auf maximal 70 Zentner begrenzt, um eine ausgezeichnete Fruchtintensität zu gewährleisten. Die Trauben werden in der ersten Septemberwoche bei Sonnenaufgang geerntet, sofort entrappt und in völlig sauerstofffreien Pressen gekühlt mazeriert, damit die Traubenaromen nicht beeinträchtigt werden. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, wo der Wein anschließend mindestens 4 Monate reift.

SAUVIGNON GRAVE TORRE ROSAZZA: DIE VERKOSTUNG

Der Sauvignon Friuli Grave von Torre Rosazza präsentiert sich in einem leichten, kristallklaren Strohgelb mit grünen Reflexen. Aus seinem definierten Bouquet stechen die intensive aromatische Ladung und die Frische hervor, verfeinert durch zarte Noten von Holunder, Kiwi, Brennnessel und Brombeere. Zart im Körper, gekennzeichnet durch ein angenehmes Gefühl von feiner und harmonischer Säure sowie einer guten Ausdauer im Mund. Hervorragend als Aperitif, aber auch ideal in Kombination mit Nudelgerichten mit Käse und Gemüse, wie beispielsweise Ravioli mit Ricotta und Spinat, garniert mit rohem Tomaten- und Kräutersugo.