Prosecco

Prosecco

Der Prosecco ist einer der weltweit beliebtesten italienischen Schaumweine und Ausdruck einer einzigartigen Region zwischen Venetien und Friaul-Julisch Venetien sowie einer Weinbautradition, die Frische, Geselligkeit und einen unverwechselbaren Charakter vereint. Er wird hauptsächlich aus Glera-Trauben hergestellt und findet seinen höchsten Ausdruck in den Herkunftsbezeichnungen Prosecco DOC, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG und Asolo Prosecco DOCG.

Die Weinbereitung erfolgt in der Regel nach der Martinotti- oder Charmat-Methode, die das aromatische Bouquet der Rebsorte bewahrt und blumige Düfte, fruchtige Noten sowie eine angenehme Leichtigkeit am Gaumen hervorhebt. Die hochwertigsten Varianten, insbesondere jene aus den Hügeln von Conegliano Valdobbiadene, zeichnen sich dank besonders geeigneter Lagen durch größere Komplexität, Mineralität und Tiefe aus.

Vom klassischen „Extra Dry“ über den trockeneren „Brut“ bis hin zu den innovativsten Varianten und den Auswahlen aus einzelnen Weinbergen eignet sich der Prosecco perfekt als Aperitif und ist überraschend vielseitig bei Tisch, in Kombination mit „Cicchetti“, Vorspeisen, Fisch, Krustentieren und mediterraner Küche.

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