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Der Jahrgangs-Prosecco Dry Sior Gino von V8+ wird aus den besten firmeneigenen Glera-Trauben hergestellt, die in den kiesigen Hügellandschaften des Prosecco DOC-Anbaugebiets angebaut werden. Nach der Weinlese werden die Trauben gepresst und schonend gepresst. Nach der Gewinnung des Mosts wird dieser in Tanks aus Edelstahl bei kontrollierter Temperatur vergoren, um die delikaten Aromen der Ausgangstraube zu bewahren. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird der Wein in Autoklaven gegeben, wo durch die Wirkung ausgewählter Hefen der Schaumweinprozess durchgeführt wird. Der Schaumweinzyklus dauert etwa 40 Tage.

PROSECCO DRY MILLESIMATO SIOR GINO V8+: DIE VERKOSTUNG

Der Jahrgangs-Prosecco Dry Sior Gino von V8+ präsentiert sich im Glas in einem blassen strohgelben Farbton, belebt von einer kostbaren kräftigen und cremigen Schaumkrone. Aus dem Kelch entweichen zarte Düfte, in denen florale Noten mit Anklängen von frischer Frucht verschmelzen: Apfel, Birne, weiße Pfirsiche und kandierte Früchte, Akazie und Jasmin. Am Gaumen ist er voll, weich, mit einer süßen Note, die durch einen Zuckerrückstand von etwa 15 g/L entsteht, der durch eine gute Säure und feine Mineralität perfekt ausgeglichen wird. Ein idealer Begleiter zu gratinierten Miesmuscheln.

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