Aetos Riserva di Tenuta Sanoner wurde aus 100% Sangiovese-Trauben hergestellt, die auf dem firmeneigenen Anwesen in San Quirico d'Orcia (SI) angebaut wurden. Die Weinberge hier sind nach Nord-Süd ausgerichtet und werden nach biologischen und biodynamischen Methoden kultiviert. Sie wurzeln in Lehmböden in einer Höhe von 455 Metern über dem Meeresspiegel. Während der Weinbereitung erfolgte die alkoholische Gärung in Naturstein-Zisternen mit einheimischen Hefen. Nach der malolaktischen Gärung in Edelstahl reifte der Wein 24 Monate in kleinen Fässern und Barriques aus Eiche und weitere 6 Monate in der Flasche.

AETOS RISERVA ORCIA SANGIOVESE TENUTA SANONER: DIE DEGUSTATION

Im Glas präsentiert sich Aetos Riserva di Tenuta Sanoner in einem rubinroten Farbton mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von Kirsche und reifen roten Früchten, die sich mit Noten von roten Blumen, mediterranem Gestrüpp sowie Unterholz und dunklen Gewürzen verflechten. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll, strukturiert und umhüllend, getragen von geschmeidigen Tanninen und einem langen Abgang von gerösteten und würzigen Noten. Zum Essen entfaltet er seine vollen Aromen mit gereiftem Käse und köstlichen Fleischgerichten mit rotem Fleisch oder Wildgerichten.