Der Nebbiolo di Borgogno ist das Ergebnis der Vereinigung von Trauben aus verschiedenen eigenen Weinbergen. Das historische Unternehmen erstreckt sich heute über 38 Hektar Land, davon 8 Hektar Wald und der Rest Weinberg: 15 Hektar in 5 Barolo Cru (Liste, Cannubi, Fossati, Cannubi San Lorenzo und San Pietro delle Viole), 11 Hektar in einer der besten Lagen der Langhe, Bricco Bombè, sowie 3 Hektar Timorasso in der Gegend von Monleale. Die von Hand geernteten Trauben fermentieren spontan in Betontanks für etwa 15 Tage bei kontrollierter Temperatur zwischen 22 und 28°C; die Reifung erfolgt dann für 10 Monate in großen Eichenfässern und weitere 4 Monate in der Flasche.

NEBBIOLO BORGOGNO: DIE VERKOSTUNG

Der Nebbiolo di Borgogno aus den Langhe von Borgogno hat eine lebendige rubinrote Farbe mit leicht granatroten Reflexen. In der Nase erfreut er mit floralen Noten von Rose und Veilchen, Walderdbeer-Marmelade, Erinnerungen an Orangenschale, würzigen Anklängen von schwarzem Pfeffer und Muskatnuss. Am Gaumen ist er frisch, elegant, mit agilen Tanninen und einem angenehmen mineralischen Abgang. Wie gut passt er zu gemischtem Piemonteser Schmorbraten!