Der Chianti Classico von Lamole di Lamole wurde aus überwiegend Sangiovese-Trauben gewonnen, die im eindrucksvollen Gebiet von Lamole in Chianti (FI) auf einer Höhe zwischen 350 und 500 Metern angebaut wurden über dem Meeresspiegel. Die Ursprungsweinberge bestehen auf Böden, die hauptsächlich durch den sogenannten "Chianti-Boulder" gekennzeichnet sind, der durch Albarese und Galestro gekennzeichnet ist und von Natur aus reich an Eisen und Mangan ist: Seine hohe Durchlässigkeit bedeutet, dass die Wurzeln der Pflanzen in die Tiefe gehen, um Wasser zu suchen, das meistens nahrhaft ist Mineralien. Die Mazeration auf den Schalen erfolgte über einen Zeitraum von 7-10 Tagen bei einer kontrollierten Temperatur von 24°C-26°C. Nach der alkoholischen und malolaktischen Gärung reift der Wein 6 Monate in Stahl und einige Monate in großen Eichenfässern.

CHIANTI CLASSICO LAMOLE DI LAMOLE: DIE VERKOSTUNG

Die Chianti Classico DOCG von Lamole di Lamole hat eine intensive rubinrote Farbe im Glas. In der Nase setzt er duftende Aromen von Veilchen frei, die mit umhüllenden Noten von Kirschen und roten Früchten verflochten sind. Am Gaumen ist er frisch und würzig, unterstützt von weichen Tanninen und einem fruchtigen Geschmack, der im Abgang balsamische Noten annimmt. Am Tisch passt er gut zu gepökeltem Fleisch und halbreifem Käse sowie zu saftigen vegetarischen Gerichten. Auch ausgezeichnet in Kombination mit ersten und zweiten Gängen von Land auf Basis von rotem Fleisch und Wild.