Bei der Herstellung des Chianti Classico DOCG 2021 - Castello dei Rampolla werden hauptsächlich die Sangiovese-Trauben verwendet, die mindestens 80% der Traubenkomposition ausmachen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks unter Temperaturkontrolle für etwa 20 Tage. Anschließend reift der Wein für 12 Monate in französischen Eichenfässern und setzt seine Reifung in der Flasche für weitere 6 Monate fort. Die Vinifizierung erfolgt in der Region Greve in Chianti in der Toskana. Die Weinberge sind auf kalkhaltigen Lehmböden mit einer privilegierten sonnigen Lage angelegt.

Chianti Classico DOCG 2021 - Castello dei Rampolla: VERKOSTUNG

Der Chianti Classico DOCG 2020 - Castello dei Rampolla hat eine schöne intensive rubinrote Farbe im Glas. Das Aroma zeichnet sich durch Noten von Kirsche, Veilchen und Gewürzen aus, mit einem angenehmen Hauch von Vanille. Der Geschmack ist ausgewogen mit einer guten Struktur, weichen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang. Dieser Wein hat eine gute Alterungsfähigkeit und empfiehlt sich bei einer Temperatur von 16-18°C zu genießen. Er passt hervorragend zu rotem Fleisch, gereiften Käsesorten und toskanischen Gerichten.