Il <Riesling di Abbazia di Novacella> wurde aus 100% mit Guyot erzogenen Reben des Rheinweins auf durchlässigen Moränenablagerungen hergestellt. Die betreffenden Weinberge liegen im Talkessel von Brixen in einer Höhe von 700 bis 900 Metern über dem Meeresspiegel. Während der Weißweinbereitung fand die alkoholische Gärung in Edelstahl bei einer Temperatur von 17-19°C statt. Der Ausbau erfolgte für 6 Monate in Edelstahl.

: DIE DEGUSTATION

Der präsentiert sich in einem blassgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. In der Nase zeigt er Aromen von Pfirsich und weißem Wein, die auf florale Noten von Jasmin und Glyzinien sowie zitrusartige Anklänge von Zedernholz und Limette treffen. Der Geschmack ist lebhaft und angenehm, von großer Frische und klar mineralisch. Am Tisch kann er mit Käse und vegetarischen Gerichten genauso genossen werden wie mit köstlichen Fischgerichten.