Champagner Rosé Terroirs Chouilly Bisseuil von AR Lenoble ist ein Verschnitt aus 92 % Chardonnay und 8 % Pinot Nero aus dem Die Crus Chouilly und Bisseuil. Das Unternehmen arbeitet seit den 1990er Jahren mit einem Paket-für-Paket-Ansatz und unterstreicht so die Eigenschaften jedes einzelnen Pakets. Bei der Lese werden die Trauben von Hand geerntet, selektiert und dann in traditionellen Holzpressen gepresst. Die Moste werden je nach Besonderheit in thermoregulierte Edelstahltanks, in 225-l-Holzfässer oder in 5000-l-Holzfässer für die erste Gärung gefüllt. Dieser Rosé hat eine Dosage von 3g/L und besteht aus 2013er Jahrgangswein als Basis, sowie 35% Reservewein. Die Reserveweine des Unternehmens werden nach dem Prinzip der ewigen Reserve gelagert: Jedes Jahr wird ein Teil der Ernte zur Auffrischung verwendet, der Rest dient als Basiswein für den Verschnitt.

CHAMPAGNE ROSÉ TERROIRS CHOUILLY BISSEUIL AR LENOBLE: DIE VERKOSTUNG

Champagne Rosé Terroirs Chouilly Bisseuil von AR Lenoble hat ein blassrosa, glänzendes Kleid mit dichter Textur von Perlage. Die Nase hat Aromen von getrockneten Aprikosen, süßen Mandeln, Orangenschalen und Ingwer, dann Noten von Erdbeeren und einem leicht rauchigen Hintergrund. Am Gaumen ist er frisch und schmackhaft mit roten Früchten und Ingwer, er hat eine rauchige Mineralität und einen holzig-würzigen Abgang. Perfekt zu einem guten Rohschinken.