Der <Brunello di Montalcino di Casisano> entsteht aus von Jahrhunderte alten Wäldern umgebenen Weinbergen, auf 480 Metern Höhe, an den Hängen südöstlich von Montalcino. Wir befinden uns gegenüber von Sant'Angelo in Colle und der Abtei von Sant'Antimo, in Richtung des erloschenen Vulkans Monte Amiata, einem heiligen Ort für die antiken Etrusker. Der Boden ist ein Mosaik aus Gestein, Sandstein, Mergel und vulkanischem Tuff. Das Klima profitiert von mediterranen Brisen, bleibt gut belüftet und trocken mit optimalen Tagesausflügen, die die Gesundheit der Pflanzen schützen. Die Trauben stammen von verschiedenen Parzellen aus den 9 Hektar, die im Register von eingetragen sind. Die Weinbereitung folgt dem traditionellen Verfahren, mit einer Mazeration auf den Schalen für etwa 25 Tage, Reifung von 3 Jahren in slawonischen Eichenfässern mit einer maximalen Kapazität von 60 hl und einer Flaschenreifung von mindestens 6 Monaten.

: DIE VERKOSTUNG

Der von Podere Casisano ist rubinrot mit einem Hauch von Granatrot. In der Nase dominiert die Kirsche, gefolgt von Himbeere und Brombeere, dann öffnen sich Noten von Unterholz, Tabakblättern und Anklängen an reife rote Orange. Der Geschmack ist warm und einhüllend, ausgewogen und mit bereits gut integrierten Tanninen. Sehr gut in Kombination mit einem gegrillten Schweinefilet mit Senf.