Der Brunello di Montalcino di Il Marroneto entsteht an den Nordhängen des Hügels von Montalcino, auf einer Höhe von 400 Metern, in der Nähe der alten Stadtmauer. Das Weingut Marroneto, im Jahr 1974 von Giuseppe Mori gegründet, leitet seinen Namen von einem alten Turm aus dem 13. Jahrhundert ab, wo die Nonnen (die im Kloster von Madonna delle Grazie lebten) die Kastanien aufbewahrten, die zur Herstellung von Mehl und Brot verwendet wurden. Bei der Schaffung einiger der elegantesten und langlebigsten Brunellos der Bezeichnung achtet Alessandro Mori streng auf die traditionelle Kanone der Brunello-Produzenten. Wenig chemischer Eingriff im Weinberg, Verwendung von einheimischen Hefen und großen Fässern im Keller: Das kühle Gebiet des Madonna dell Grazie, 400 Meter über dem Meeresspiegel, mit Böden aus einem komplexen Gemisch aus großen kalkhaltigen Steinen, Sand und Gestein, wird gut zum Ausdruck gebracht.

BRUNELLO DI MONTALCINO IL MARRONETO: DIE DEGUSTATION

Der Brunello di Montalcino di Il Marroneto von Il Marroneto hat eine feine Granatfarbe. In der Nase ist er delikat und elegant mit Noten von Kirsche und Himbeere, balsamischem Unterholz und Feldblumen, mit Anklängen von Leder und verbrannter Erde. Im Mund hat er feine Tannine und eine nicht übermäßig muskulöse Struktur (das regnerische Jahr hat ihn sicherlich geschmeidiger gemacht, aber deshalb nicht weniger interessant), mit Frische von roten Früchten und einem Abschluss von aromatischen Fenchelsamen. Die perfekte Kombination ist mit einem Risotto "all'onda", vielleicht mit Hasenfleisch und Wacholder.