Der Bolgheri Bianco Nova di Fabio Motta entsteht aus einer Mischung von Vermentino-, Sauvignon Blanc- und Viognier-Trauben, die von Hand in kleinen Kisten geerntet werden. Die Referenzweinberge, die nach Südwesten ausgerichtet sind, befinden sich auf sandig-tonigen Böden in einer Höhe von 50 Metern über dem Meeresspiegel. Der Vinifizierungsprozess begann mit der sanften Pressung der Trauben, um den Most zu erhalten. Die alkoholische Gärung fand bei Temperaturen unter 13°C für etwa 30 Tage statt. Die Reifung erfolgte für 4-5 Monate in Edelstahlbehältern in Kontakt mit den Feinhefen.

BOLGHERI BIANCO NOVA FABIO MOTTA: DIE VERKOSTUNG

Der Bolgheri Bianco Nonva von Fabio Motta präsentiert sich in einem intensiven strohgelben Farbton. In der Nase dominieren Aromen von exotischen Früchten, gefolgt von Anklängen an gelbe Blüten und leichten Noten von aromatischen Kräutern. Am Gaumen ist er frisch und angenehm salzig, mit einem ausgeprägten fruchtigen und blumigen Geschmack. Ideal als Aperitif passt er am Tisch gut zu Käse, vegetarischen Gerichten sowie zu köstlichen Meeresrezepten mit weißem Fisch, Muscheln und Krustentieren.