Der <Bollé Cuvèe Brut di Andreola> stammt ausschließlich aus Glera-Trauben von Weinbergen in Conegliano und Valdobbiadene, die sich in einer Höhe zwischen 250 und 500 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Während der Herstellung des Grundweins fand die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur statt. Die Reifung erfolgte 3 Monate in Edelstahltanks. Gemäß der Charmat-Methode erfolgte die zweite Gärung in Drucktanks mit einer Schaumbildungsdauer von 30-40 Tagen. Der Restzuckergehalt beträgt 9 Gramm/Liter.

Der präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit grünen Reflexen und lebhaften Bläschen. In der Nase offenbart er Aromen von gelbem Fruchtfleisch und weißen Blüten, kombiniert mit leichten Noten von Zitrusfrüchten und Brotkruste. Am Gaumen ist er frisch und weich, unterstützt von einer guten Mineralität, die im Abgang beständig bleibt. Ideal als Aperitif passt er gut zu Käse, vegetarischen Gerichten sowie leichten Meeresgerichten. Perfekt zu Sushi und Sashimi.