Die Schiava Hexenbichler di Cantina Tramin ist eine Mischung aus Schiava Gentile und einem kleinen Anteil Lagrein. Ihr deutscher Name bedeutet ""Hexenhügel""; die Trauben stammen aus verschiedenen Weinbergen, die sich an den Hängen des Berges in einer Höhe zwischen 300 und 450 m ü.d.M. befinden, auf kalkhaltigen Böden mit toniger und kiesiger Struktur, die starken Temperaturschwankungen ausgesetzt sind. Die Trauben werden entrappt und in Stahltanks fermentiert, wo auch die malolaktische Gärung stattfindet. Die Reifung erfolgt zuerst in Zementtanks und dann für eine kurze Zeit in großen Holzfässern.

SCHIAVA HEXENBICHLER TRAMIN: DIE VERKOSTUNG

Der Schiava Hexenbichler di Cantina Tramin präsentiert sich in einem klassischen leuchtenden und transparenten Rubinrot. In der Nase ist er frisch und einladend, mit Noten von dunklen Pflaumen, Himbeere, feuchter Erde und Minze. Der Geschmack ist straff, salzig, mit sehr milden Tanninen und erfrischend. Hervorragend, bei nicht mehr als 15°C serviert, zu geräucherten Wurstwaren der Südtiroler Tradition und frischen Brezen.