Das Nosiola Conzal di Cavit entsteht aus Weinbergen, die auf einem Hügel liegen, etwa 350 m über dem Meeresspiegel, in der renommiertesten Anbauregion für Nosiola: den Monti di Calavino, einem von Gletschern geformten Rücken mit tiefen, kalk- und marnigen Böden von lehmigem Ton. In diesem kleinen Gebiet werden die Weinberge nach der Pergola-Trentina-Methode angebaut, auf kleinen Terrassen namens "fratte" untergebracht und sind ringsum von Trockenmauern begrenzt, die den fruchtbaren Boden stützen. Nach sorgfältiger Traubenauswahl erfolgt eine leichte Maischung in der Presse, gefolgt von schonendem Pressen und einer Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung erfolgt ausschließlich in Edelstahl, für etwa 6 Monate, bevor sie kalt abgefüllt wird.

NOSIOLA CONZAL CAVIT: DIE DEGUSTATION

Der Nosiola Conzal di Cavit ist blassgelb mit leichten grünen Nuancen. In der Nase entfaltet er blumige Aromen von Jasmin, gelber Rose und Akazie, begleitet von weißem Pfirsich und Stachelbeere, Aprikose und grünem Apfel. Der Gaumen ist straff, frisch, mit angenehm mandelartigem Abgang. Schmackhaft in Kombination mit chinesischem Mandelhuhn.